スーパーマーケット②
スーパーマーケットのしくみの勉強に入る前に、教科書ではお店がどのようにして儲けを出しているのかを説明しています。
教科書の問い
「店でお金をはらうしくみはどうなっているのだろう」
↓
◎深堀りした問い
「作っている人はいくらで売っているのだろうか。」
「価格はどうやって決めているのだろう」
教科書では、レシートから読み取れる情報を扱っています。レシートには、買った日時、時刻、品物、金額、払った金額、おつり、消費税などが記されています。
そして、教科書の説明で特徴的なのは、買い物のしくみを提示していることです。教科書では、１００円の品物は、お店が７０円で仕入れていること。つまり、１００円のものを売っても３０円しか儲けにならないことを取り上げています。原価が７０％で３０％が利益になるという考え方ですね。
では、実際にいくらで仕入れているのでしょうか。農林水産省にこんなデータがあります。野菜のデータを見てみると
出典
平成29年度食品流通段階別価格形成調査報告（青果物調査及び水産物調査）
４７．５％が生産者の受け取り価格になっています。そして、スーパーマーケットの売上は２０．４％になります。野菜によって多少前後しますか、およそ２０％ぐらいに収まっています。３７．９％は、仲介業者などが入っていることになります。
次に、魚はどうでしょうか。
出典
平成29年度食品流通段階別価格形成調査報告（青果物調査及び水産物調査）
31.6％が生産者の価格、スーパーマーケットでは、およそ３１．４％が売上になることがわかります。仲介等が３７％になっています。野菜に比べると、生産者は、１５．９％の減少、スーパーパーケットは、１１％高いことがわかります。そこで、「野菜と魚ではこれほど受け取りのお金が違うのか」をさらに深い問いとして出してもいいですね。
それでは、子どもたちが関心があるお菓子はどうでしょうか。全日本菓子業界が出している資料を見てみます。令和元年のデータでは、
チョコレート
生産金額…３９７０億
小売金額…５５００億
生産金額÷販売金額＝スーパーマーケットの売上金額
と考えると、
３９８０÷５６３０＝０．７０６９……となりますので、およそ３０％が売上金額であることがわかります。教科書と同じですね。いくつか他のお菓子も見てみますと、
スナック菓子
生産金額…３１２０億
小売金額…４４７６億
３１２０÷４４７６＝０．６９７…… およそ３０％が売上金額
ビスケット
生産金額…２６１５億
小売金額…３７６５億
２６１５÷３７６５＝０．６９４５…… およそ３０％が売上金額
洋生菓子
生産金額…３３００億
小売金額…４１５４億
３３００÷４１５４＝０．７９４４…… およそ２０％が売上金額
和生菓子
生産金額…３８１２億
小売金額…４６５０億
３８１２÷４６５０＝０．８１９７……およそ２０％が売上金額
スナック菓子やビスケットに比べて、和洋の生菓子のほうが１０％ほど売上金額としては下がります。先程の、野菜、魚と連動させて、どうして、「チョコレートやスナック菓子は、和洋生菓子はこれほど違うのか」をさらに深い問いとして出してもいいですね。
